オホーツク海でおよそ５年にわたり「海のバイヤー」として メーカーに明太子を卸していた店主・吉田。 自分でも“本当においしい”とみなさまに言っていただける 辛子明太子をつくりたくて、ゼロからのスタートを始めました。 悪戦苦闘の末、たどり着いた味は、何も足さず、何も引かない、 いわば「ストレート」なこだわりの味。